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梭子蟹正逢个大肥美时“一件代发”潜力巨大

来源:一亩田 2017-09-23 14:27:35 标签: 梭子蟹
“蟹鲜而肥,甘而腻,白似玉而贵似金,已造色香味三者之极,更无一物可以上之”。清代文人李渔寥寥几句,就把食客对蟹的偏爱刻画得淋漓尽致。
       眼下正是梭子蟹个大肥美时,也是价格最合适的时候。

 
       “蟹鲜而肥,甘而腻,白似玉而贵似金,已造色香味三者之极,更无一物可以上之”。清代文人李渔寥寥几句,就把食客对蟹的偏爱刻画得淋漓尽致。
 
       梭子蟹是我国最大的一种蟹类,渔汛每年有春秋两次,渔期长,产量高。梭子蟹属于杂食性动物,平时吃些贝肉、鲜鱼、小虾之类的。
 
       9月13日威海水产品市场分析师徐春晖介绍:目前市场梭子蟹一大部分是来自江苏连云港、浙江舟山等地,而今年南方梭子蟹大丰收,与去年相比个大肥美,价格也有下降。
 
       那么连云港日报的报道是,海州湾渔场秋捕梭子蟹产量喜人,平均每天上岸的鲜活梭子蟹达到30多万公斤。梭子蟹大丰收主要得益于今年伏季休渔期的延长,使得梭子蟹繁衍生息的环境得到了较大的改善。
 
       连云港赣榆是梭子蟹产区。赣榆的梭子蟹分布在海州湾秦山岛、车牛山岛等有海岛的海域。这些地方有得天独厚的特殊海洋环境,天然饵料丰富。
 
       而上个月,即8月1日东海伏季休渔部分结束后,舟山国际水产城梭子蟹交易呈现一派繁忙景象,日均交易上千吨。当地业内人士同样认为,延长一个月的禁渔期,使得梭子蟹产量和品质都提高了。
 
       在一亩田平台云集着各地的梭子蟹供应商。通过平台交易,买家下单订购,资金到平台,平台自动通知卖家发货,卖家发货买家收货无误后点击确认,卖家就收到货款了。
 
       梭子蟹肥美让烹饪技能有了用武之地,其实虽然都身处南方,但是连云港和舟山,梭子蟹烹饪方法各有特色。
 
       以连云港来说,有当地特色的葱油蟹,找上好鲜活的梭子蟹,将螃蟹洗净切块,拌酒等佐料,上锅蒸,蒸一刻钟即可起锅,撒上葱花,浇上热油即可装盘。
 
       而以舟山来说,有当地特色的花菜白蟹羹,翻炒花菜后,加水,再把切好的蟹置于锅中,煮十来分钟后,加入淀粉作羹,即可起锅。羹能保留螃蟹的鲜味,比汤更加美味。
 
       当然,梭子蟹味美更营养,100克梭子蟹蟹肉中含蛋白质14克、脂肪2.6克,有丰富的微量元素,如磷等人体所需的物质,且有活血祛淤之效。当然蟹性寒,那么配以江浙一带的黄酒,温寒匹配相得益彰。
 
       对应今年梭子蟹量大肥美价格合适,网店、微商也开始行动起来,“一件代发”业务急速发展。
 
       所谓“一件代发”指,淘宝店、微商接到订单后,告知产地的“一件代发”的合作伙伴,由其将生鲜直发终端消费者,分工合作,完成农产品的直售。这里淘宝店、微商负责向终端消费者推介产品,而“一件代发”合作伙伴在产地完成分级、分拣、包装、物流形成供应链。
 
       从产地端看,“一件代发”的发展方向,应该理解是“敏捷采购”,终端客户包括餐饮、单位食堂、中小商超、集团购买等。采购者如同网上购物一样下单付款,然后坐等送货上门。
 
       一亩田分析师认为,随着城市消费升级,这包括人们收入持续增长,对农产品品质日趋敏感,同时愿意承担一定的溢价,更重要的是消费农产品的丰富化。而丰富的农产品需要便捷的采购方式。互联网+农产品产地供应,“一件代发”的日趋成熟会凸显部分新型供应商的优势,也形成新的采购商群体。
 
       最后谈一下怎么选蟹?个头类似的蟹,掂量一下越重的往往越肥美。如果是活的梭子蟹,把它翻转过来,腹部朝上,能迅速翻回的,显然是更好。
 
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