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印度人为什么吃不起西红柿了?

来源:一亩田 2017-08-25 18:28:06 标签: 印度人 西红柿
印度西红柿的售价达到了每公斤120卢比,合12元人民币每公斤。飞涨的价格使得西红柿变得很“不安全”,中央邦印多尔城一家菜市场不得不安排多名武装人员来安保西红柿。
       前日,据外电报道,印度西红柿的售价达到了每公斤120卢比,合12元人民币每公斤。飞涨的价格使得西红柿变得很“不安全”,中央邦印多尔城一家菜市场不得不安排多名武装人员来安保西红柿。

 
       实际上,作为发展中国家,印度人的消费中有46%花在了食品上。西红柿价格同比增幅从6月的27%剧烈上升到7月的138%,直接推高7月的CPI(居民消费价格指数)增速约0.6个百分点。
 
       花旗银行的印度问题专家指出,印度多地连日暴雨引发的供应不足是西红柿价格飙升的主要原因。然而问题在于,仅仅在1个月前,印度中央邦迎来了西红柿的丰收,当时行情甚至有每公斤低于1卢比的情况,以至于还出现了西红柿被丢弃倾倒在马路上的现象。
 
       印度是全球第三大西红柿生产国,每年西红柿产量达1800万吨。中国、美国、意大利都是西红柿主要生产国。
 
       西红柿、洋葱以及土豆在印度人的日常饮食中有“神圣三角”的地位,西红柿通常会做成家常菜、咖喱等,四分之三的印度家庭日常食用西红柿。印度菜的一大特点就是糊状菜居多,除西红柿、洋葱等少数蔬菜或保留原型,其余的绿叶菜都会被捣糨糊。
 
       和中国人喜欢的西红柿炒蛋一样,印度人也有类似的菜肴,不过形式上大相径庭。一种印度西红柿鸡蛋的做法是,先把鸡蛋煮熟,然后加入西红柿、洋葱、辣椒,下锅一起煮一煮,出锅,看起来也是下饭专用的。另一种印度西红柿鸡蛋的做法则是先用小刀把西红柿开口,掏出瓤,再加入咖喱粉、辣椒面,然后敲入一个鸡蛋,一个西红柿一个鸡蛋,接下来要搁在一个底部凹陷的,类似做蛋挞这样的专用烤盘里,显然食用油不可或缺,然后再撒上调料,稍后就可以出锅了。印度菜的口味较为浓烈,但北部相对清淡一些。
 
       印度工商联合会发布报告称,随着西红柿价格的上涨,人们减少了西红柿的购买,转而消费秋葵、南瓜,以及加入生芒果以增加饭菜中的酸味。当然,印度是最大的秋葵生产国。
 
       西红柿原产于南美洲的安第斯山地带。1523年,番茄由墨西哥传至西班牙、葡萄牙,1575年辗转传入英国;西红柿最初是作为观赏植物,18世纪中叶开始作食用栽培。西红柿是喜温性蔬菜,对土壤的要求不严格,同时也是最喜肥的作物之一。生产1000公斤西红柿需从土壤中吸收3.5公斤氮素、1公斤磷、3.8公斤钾。
 
       有分析指出,在印度西红柿长期作为一种低价格农产品,难以覆盖采收储运成本,这就导致很多农民转而种植其他农产品,为今天的供给面现状埋下伏笔。
 
       据媒体稍早前的报道,有专业调研发现,印度种植的西红柿中,自然授粉占种植面积的四成,每公顷投入成本为300美元,产量12吨,收入650美元,农民的净收入为350美元。1公顷等于15亩。如果采用杂交授粉技术的西红柿,每公顷的投入成本提高到1800美元,但产量可达45吨,对应收入达到3800美元,而农民的净收入就可以达到2000美元。
 
       西红柿保鲜时间通常为15天,之后开始变质。由于缺乏冷链,印度每年产出蔬果的四成左右在运输途中发软变质。印度工商联合会秘书长拉瓦特指出,“当前蔬菜水果价格的频繁波动反映出我们急需建立成熟科学的供应链。各地都需要加大对现代冷藏基础设施的投资。”
 
       今年显然并非是印度人第一次遭遇西红柿不足,印度西部的马哈拉施特拉邦的西红柿市场号称亚洲最大的西红柿市场,去年6月份由于干旱,当地西红柿产量锐减,马哈拉施特拉邦西红柿市场几无可售的西红柿。当地知情人介绍,以往西红柿的批发价是10卢比一公斤,现在10卢比只能买到150克。
 
        当时,印度工商业联合会称,许多餐厅把以西红柿作为主要食材的菜从菜单上撤了下来,而番茄酱的销量增长了四成。
 
       印度务农人员仍然超过全国劳动力一半,农业产出占全国GDP的七分之一。彭博社指出,在全球农业成本下行的大背景下,印度较低的技术效率和近13亿的人口数量反而抬高了食品价格,并进一步拉高通胀。
 
       一亩田分析师认为,印度作为一个发展中国家,其农业暴露了所有发展中国家共同的问题,即产品价格低廉,生产技术初级,农资较贵、冷链基础设施投入滞后,以及市场波动对农民和市民的影响大。
 
       同样,印度农业生产流通从业人士及管理部门对此的理解,有一定的借鉴意义。
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