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美菜源头战略:合伙人PK经纪人?

来源:一亩田 2016-09-14 09:22:09 标签: 美菜
当然从业内的角度来说,这一“源头合伙人”和传统的农产品经纪人,以及具有经纪人特征的部分合作社负责人,有哪些区别。
       生鲜电商发展到今天,目光向后转,注意力从城市端汇聚到产地端。
 
       美菜寻找源头合伙人
 
       9月6日,在全国“互联网+”现代农业工作会议期间,美菜CEO刘传军发表了《美菜电商平台对传统农业的重构》的主题演讲,并发布了美菜源头大战略计划。
 
       第一,将在全国寻找源头合伙人;第二,建立基地标准。
 
       就源头合伙人,合伙人可以根据美菜大数据系统以及市场的需求来反馈给农民,这样既避免了货不对市,又通过解决销路问题给予了农民很好的保障。而源头合伙人还需帮助农民提供化肥、农药、种子购买及种植的建设性意见,给出更科学的规划,为农民提供全套的服务。
 
       刘传军答记者问环节有一个概括:
 
       美菜根据2年间的探索发现:谁具备了足够的农产品规模,且量大稳定,就可以把这个流通环节打通:通过物流建立,一端链接田间地头的农民,一端链接市场和城市消费,而物流网络则是中间基础。农民可以去种植、生产足够量大且安全的农产品,通过美菜物流和仓储体系一站式送达城市消费者,而城市消费者也愿意给予农民高附加价值。
 
“       因此,美菜下一步将和农民签署订单。根据市场的需求来反馈给农民农产品的产量,这样既避免了货不对市,又通过解决销路问题给予了农民很好的保障。”
 
       当然从业内的角度来说,这一“源头合伙人”和传统的农产品经纪人,以及具有经纪人特征的部分合作社负责人,有哪些区别,或者说,美菜能给这一群体,提供哪些不一样的服务,如果是订单,那么和商超、批发商的不同之处在哪。
 
       “建立基地标准”而不是基地,采购商收购农产品都有标准,而美菜是自营业务为主,是否可以认为,美菜将扩大销售的目标客户群。
 
       重读美菜模式
 
       在今年5月的一次演进中,刘传军谈到美菜模式:
 
       没有美菜之前餐厅的老板每天三点钟起来,不管是狂风暴雨还是酷暑严寒,都要到菜市场买菜,有了美菜之后餐厅老板不再早起了,每天晚上躺在床上把你需要的菜在手机下单,第二天早上我们把他需要的农产品送到他们家里,让客户满意。在生鲜农产品这个领域里面我们开创了随时退换货,不满意可以退还可以换,还可以补,保证满意。
 
       刘传军还提及:农产品是生鲜,从地里出来的那一刻起生命在衰减,农产品从地里出来的那一刻就相当于进了救护车,如果整个流通链条是冷链,相当于这个救护车里面有氧气瓶,让你的生命延续……
 
       这也是A轮投资方蓝湖的观点:我们知道,生鲜商品的大部分成分其实是 “水”,而水只要遇到空气就会蒸发,所以生鲜商品一离开土地,马上就开始了 “损耗”。而且更多的损耗来自好几个层级批发商的摆卖、搬运、磕碰。美菜的自营模式,可以最大程度地缩短这个过程、减少损耗。
 
       当然从业内的角度来说,农产品供应冷链化是一种趋势,单个的中小餐厅难以负担这一固定成本,同时城市内用工成本逐渐攀升,也缺乏做蔬菜预处理的场地,因此餐厅供应链的需求是痛点,也是发展方向。
 
       但从根本来说,这是一块传统业务,其发展取决于,餐厅能否把食材成本有效转嫁给顾客,或者顾客就愿意接受高一些的菜价,同时城市劳动用工要较为规范。这更多和经济发展阶段有关。无疑涉及信息技术,但是技术不是关键,关键是能否规模化,包括很重要的克服规模不经济,以及运营经验的长期积累。
 
       Sysco是被谈及的较多的行业对标公司,这家公司成立于1969年,当然这个时候没有互联网应用,更没有移动电商的概念。
 
       其实Sysco并不是一个恰当的对标标的,原因是西餐的食材构成没有中餐那么复杂,同时中国农业基于自然条件、人力资源配置等多方面因素,经营规模较小,而且未必是低效率的。实际上,Sysco供应商不过几千个。
 
       一亩田分析师认为,生鲜电商实践一段时间以来,对前端的渗透应该说取得了一些经验,现在注意力更多转向后端,也就是产地端。那么,美菜如何把食材配送和源头合伙人结合起来,业内还没有得出一个外部的理解。
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